Ég hef lengi verið áhugamanneskja um mataræði og heilsu. – Ég hef ofurtrú á því að borða rétt og þarf ekki bara trú, ég finn það á líkama mínum. Ég hef verið greind með alls konar kóníska sjúkdóma – og t.d. finn ég næstum strax á líkama mínum ef ég hef „látið eftir mér“ eitthvað sem er mér óhollt. T.d. ef ég borða sætar kökur með hveiti og sykri. Það er eins og að byrji einhver órói og frumurnar fari í mótmælagöngu 😀 … Ég datt niður á viðtal við þennan lækni Dr. Mark Hyman og bloggið hans og ég ákvað að þýða – fyrir sjálfa mig (og þig ef þú hefur áhuga) gróflega þetta blogg um hvað á EKKI að borða og hvað líkamanum er óhollt. –
Upphaflega bloggið er hér

https://drhyman.com/blog/2018/03/30/what-not-to-eat/?fbclid=IwAR1SYcgLPx1T9Qfv302U2MBykicK89-zE16hoZsAKeT51Yim3ekO9dvfgsE

Við skiljum flest hvað átt er við þegar talað er um að elda „raunverulegan“ mat. Við notum ekki „óraunveruleg“ innihaldsefni – þegar við erum að elda heima hjá okkur. Avocadoið okkar er ekki gert grænt með grænum matarlit. Við stráum ekki stearoyl lactylate í súpurnar okkar og brauðin. Vandinn er yfirleitt ekki heimatilbúinn matur – þar sem notuð eru fersk hráefni; vandinn er matar-lík efni, aukaefni, rotvarnarefni, matarlitur og gerfisykur sem matvælaframleiðendur bæta í framleiðslu sína á matvörum. En ef þú átt ekki stearoyl lactylate heima í skáp, þá ættir þú heldur ekki heldur að neyta þess í matnum sem þú kaupir tilbúinn.

Í mjög langan tíma höfum við verið ómeðvituð um hin kemísku efni sem er bætt í matinn okkar – og hvernig hormónarnir, plastið og eiturefnin sem við meltum daglega er að skaða líkama okkar. Nú þegar hafa margir meðvitaðir neytendur lært að forðast hin ýmsu efni, en stundum nær unnin matvara að finna leið inn í eldhúsið okkar.

Ég er ekki að segja að ÖLL unnin og pökkuð matvara sé slæm. Fólk hefur verið að vinna matvöru frá fyrstu tíð. Þar til ískápar komu til sögunnar var það stundum eina leiðin til að geyma matvöru til að borða síðar. Að elda er form af því að vinna, einnig að gerja, þurrka, reykja, sýra .. listinn heldur áfram. Sumar þessara aðferða bæta jafnvel gæði matarins. Við þurfum bara að skilja hvaða unna matvara er örugg til neyslu og hvaða matvöru við þurfum að forðast.

Hér er listi af matvöru til að forðast:

1. Allt sem hefur innihald sem erfitt er að bera fram. Þessar vörur innihalda örugglega efni sem tilheyra efnafræðitilraunasettinu, ekki líkama þínum. Prófaðu að segja stearyol lactulate eða butylated hydroxytoxytoluene án fyrirhafnar. Nei það er ekki létt. Slepptu þessum vafasömu innihaldsefnum.
2. Allt sem ekki var til á tímum ömmu þinnar – eða langömmu, fer eftir hversu gamall/gömul þú ert. Fyrir hundrað árum þurftum við ekki miða til að segja okkur hvort að matur var frá heimahögum, lífrænn, eða „grass-fed.“ Allur matur var heill, raunverulegur óbreyttur, hefðbundinn matur. Sem betur fer er áhugi fyrir að fara til baka til þessarar hefðar í mataræði. .
3. Allt sem inniheldur sojaolíu. Bandaríkjamenn fá um 10 prósent af kaloríum frá kaldpressaðri sojaolíu, sem inniheldur mikið af omega 6 fitusýru. Þess utan inniheldur hún oft mikið af glyphosate eða Roundup, eitirinu frá Monsanto. Það er ekki þannig að Bandaríkjamenn séu að drekka olíuna úr bolla; flestir eru ekki meðvitaðir að þeir séu að neyta hennar. En hún er undirliggjandi alls staðar. Ef þú borðar skyndibita, korn, eftirrétti, pakkað snakk, kartöfluflögur, muffins eða kjöt sem er alið á hefðbundinn hátt, eða kaupir næstum hvað sem er á kaffihúsi eða matsölustað, ertu næstum örugglega að innbyrgja mikið af sojaolíu og aðrar olíur sem eru ríkar af omega 6 fitusýrum – án þess að vita það. Þetta er eitrað og veldur bólgum. – Haltu þig frá þessu.
4. Allt sem inniheldur frúktósa- korn sýróp. Þegar það er notað í „moderation“ – er það samt oað orsaka hjartveiki, ofát, krabbamein, heilabilun, lifrarbilun, tannskemdir o.fl.
5. Allt með orðinu “hydrogenated” í nafninu. Þar sem flest fólk veit ekki er að hygrogenated fita og transfita er sami hlutur. Matvælaframleiðendum hefur tekist að fela transfitu með því að nota þetta „trikk“  
6. Allt sem er auglýst í sjónvarpinu. Hefur þú séð brokkólí eða sardínur auglýstar í auglýsingahléi á Super Bowl? Versti maturinn fær mestan auglýsingatímann.
7. Allt með krúttlegu nafni. Froot loops eru til dæmis ekki góð uppspretta ávaxta.
8. Allt sem þú getur keypt í gegnum bílalúgu. Þetta er augljóst.
9. Allt með MSG . Það er excitotoxin (eitur) sem flyst með taugakerfinu og drepur heilasellur. Við tengjum það oft við kínverskt eldhús, en matvælaframleiðendur nota það í margt án þess að við vitum af því. Þeir reyna stundum að fela það með því að kalla það “hydrolyzed grænmetisprótein ,“grænmeisprótein,” “náttúruleg bragðefni,” og einfaldlega “krydd.” Hið versta er að það eykur svengd og löngun í kolvetni, svo þú borðar meira af því. Það er það sem tilraunarottum er gefið til að auka hjá þeim hungur og fita þær. And the worst news
10. Allur matur í sprautubrúsum.
11. Allur matur sem er kallaður “cheese food” (sem er hvorki matur né ostur).
12. Allt með gerfisætu. Sannanir eru sífellt að aukast. Nýlegar rannsóknir hafa ekki verið gerfisætu í vil, og hefur komið í ljós að hún getur skaðað þarmabúskapinn og aukið glútenóþol. Ég mæli með að sleppa aspartame, sucralose, sugar alcohols eins og malitol og öllum öðrum efnunum sem eru notuð í miklum mæli – nema þú viljir hægja á meltingarkerfinu, þyngja þig og verða fíkill. Notaðu stevía í mjög litlum mæli, ef þú verður að fá gervisætu, en slepptu öllum öðrum.
13. Öll aukaefni, rotvarnarefni, matarlitur o.s.frv. (Hver persóna borðar um 2 og hálft pund af þessu á ári).
14. Allur matur með meira en 5 efni í innihaldslýsingu. Nema að allt sé það sem þú þekkir, eins og tómatar, vatn, basil, oregano, salt.

Ég veit þetta er langur listi, en þú getur forðast þetta ef þú borðar hreinan, heilnæman mat og merki sem þú treystir.

Matur er sterkasta meðalið til að stjórna heilsu þinni. Hugsaðu um eldhúsið sem apótekið þitt. Byrjaðu á því að taka út ruslið og skipta því út fyrir hinu góða.